Jag fick för mig att jag skulle dokumentera lite mer av vad vi äter, i alla fall när det blir något annat än blodpudding eller uppvärmda portioner från frysen. Igår grillade vi lite. Vädret har ju varit fantastiskt de senaste veckorna, så man börjar nästan glömma bort hur det är att sitta inne och äta. Igår åt vi utomhus igen. Vi var ute hela dagen och ville ha något som gick hyfsat fort att fixa till när vi kom hem. Vi hade skrapat potatisarna och fixat marängerna på morgonen, så allt gick snabbt och smidigt när det var matdags.
Grillad Svärdfisk med Pestoslungade färskpotatisar
Vi hade tänkt grilla tonfisk, men den såg så himla grå och tråkig ut i affären, så då fick det bli svärdfisk istället. Den marinerade vi med lite chili och lime. Potatisen är ugnsstekt och därefter slungad i en blandning av citronsaft, vitlök, olivolja, rosmarin, persilja och gräslök.
Marängtorn med jordgubbsgrädde
Maränger (4 äggvitor och 2.5 dl socker räcker åt 6 personer) med vispgrädde blandat med skivade jordgubbar emellan. Lite jordgubbar, pureade och delade, som garnering.
På det hela taget var middagen lyckad. Barnen åt bra av båda rätterna, annars kan ju efterrätter som faller oss vuxna i smaken vara lite svårt för dem…
