I fredags var vi på Stångs och åt. Stångs är och förblir Linköpings bästa restaurang. Nu var det drygt ett år sedan vi var där sist, men vi har ännu så länge aldrig blivit besvikna.
Det var ganska lite folk, med tanke på att det var fredag. Vädret hade varit ganska instabilt på dagen, så det var säkert därför folk inte ville sitta ute… Vi satt i alla fall ute i den underbara sommarkvällen och hade mycket trevligt.
Middagen för min del började med smörstekta pilgrimsmusslor, rödbetscrust, avokadocrème och halstrad oxtunga. Jag hade aldrig själv kommit på tanken att servera pilgrimsmusslor med vare sig rödbetor eller oxtunga, men kombinationen var fantastisk. Sambon hade havskräftsoppa med halstrad havskräftstjärt och blomkålsskum, som inte heller den gick av för hackor.
Till varmrätten åt jag grillad marinerad lammrostbiff, lammconfit, rotfrukter i syrlig lökcrème och dadelsky. Min underbara sambo fick äta smörstekt marulk, rouille-morot, blomkålsconcassé och musselvitlökssås, eftersom sejen var slut (Normalt gillar hon inte marulk…). Till efterrätt hade vi chokladpastej, hallonsorbet och björnbär respektive en mocca crème brûlée. Visst har Stångs mycket som talar för sig: Bra läge, fina lokaler, utmärkt personal, god mat gjord på förstklassiga råvaror, men det är på grund av efterrätterna som vi går dit. Chokladpastejen går inte att beskriva i ord. Brûléen var i största laget, den hade lätt räckt åt oss båda, men det som åts upp var utsökt.
Synd bara att de nu har sommarstängt…
Corren har recenserat Stångs tidigare i sommar.
