Vi åt precis den rabarberpaj som Linda Skugge publicerat receptet till i sin blog.
Pajen var otroligt god, och kan verkligen rekommenderas! Lätt att göra var den också. Eftersom permalinkar inte verkar fungera riktigt ordentligt i tidningen Expressens bloggar, tar jag med receptet här för intresserade:
Knäckig rabarberpaj
Skär ca 500 g rabarber i 2 cm bitar, lägg dom i botten på en ugnsfast form.
Strö på ca 1 msk socker.
Smält 150 g smör, i en kastrull häll i ½ dl sirap och1 dl grädde.
Vispa ihop det och dra av kastrullen.
Blanda detta i en skål: 2 dl mjöl 2,2 dl havregryn1 tsk bakpulver 2 dl socker
Blanda det sedan tillsammans med det varma i kastrullen (fast kastrullen ska ej stå på plattan då)
Bred detta över rabarberna och grädda i ca 25-30 minuter i 175 graders ugn, eller tills ytan fått fin färg och känns lite “knäckig”.
Njut den ljummen med vaniljglass eller vaniljvisp.
